מטבח בקווים מקבילים או מטבח שתי שורות (Galley Kitchen) הוא המבנה המועדף על שפים מקצועיים – ולא לחינם. מטבח בקווים מקבילים נחשב למבנה האפקטיבי, היעיל והארגונומי ביותר לעבודה מכיוון שהוא מייצר את מרחקי ההליכה הקצרים ביותר בין אזורי העבודה השונים. בארכיטקטורה המודרנית, המבנה הזה קיבל תפנית יוקרתית ובמקום מטבח סגור בתוך מסדרון, הוא הפך לסידור של קיר ארונות גבוהים ומולו אי עצום, יוקרתי ומקביל לפנים הבית.